Settimana dolce per concludere questo primo mese 2021 e ho deciso di regalarvi questa ricetta, perché ho riscontrato con i miei propri occhi quanto e’ piaciuta in ufficio ai colleghi-cavie che si prestano ai miei esperimenti.
2 teglie, 10 min, 4 persone e il tempo di girarmi ed era sparita! (penso che l’hanno ingoiata, nemmeno masticata a dovere!) (prosegue sotto)
Devo essere sincera, quando faccio la crostata e’ perché devo finire delle marmellate in frigo. Non so come mai, ma mi ritrovo sempre con 3-4 vasetti aperti che dopo qualche settimana non ho più voglia di finire. Quindi, le “ammazzo” in questa maniera, spesso mescolandole fra di loro se i gusti si associano bene. Quella di oggi, infatti, e’ di 3 vasetti (arancia, limone e albicocca). Il bello della crostata che resiste giorni se ben conservata (o lontano da bocche voraci).
Ingredienti:
- 250g farina 00
- 150g di burro freddo tagliato a dadini
- 80 g zucchero
- 3 tuorli
- 1 essenza di vaniglia (può essere anche senza)
- 1 pizzico di sale
- 400 g marmellata (in base ai gusti aggiungere o diminuire)
Il processo e’ semplicissimo. Sulla spianatoia mettere tutti gli ingredienti a fontana, impastare e avvolgere la palla in foglio trasparente e far riposare in frigo per almeno 40 min. (prosegue sotto)
Una volta ripresa, dividere la palla in 2 parti 7:3. Stendere quella più grande in cerchio rotondo comprendendo anche le pareti della crostata. Bucherellare la base con una forchetta e aggiungere la marmellata. Stendere ll’impasto rimanenete di circa 4 mm e ricavare delle strisce che utilizzerete per la decorazione. Se rimane un po più d’impasto, utilizzatelo per i bordi affinché anche l’aspetto estetico della crostata sia soddisfacente. (prosegue sotto)
Chi vuole essere più originale, anziché la classica griglia sopra la marmellata, può sbizzarirsi in forme e decorazioni infinite. Io adoro per esempio ritagliare delle stelle e cospargerle qua e la….
Infornare in forno gia’ caldo a 180 gradi fino a doratura (ca 30/40 min). Togliere dalla forma SOLO una volta fredda oppure servite dalla tortiera stessa. Perfetta per colazione, amici in casa o snack da portare a scuola o lavoro.
BUON APPETITO! #monicooks
