Mi affascinano i colori, anche in cucina, anzi ultimamente soprattutto in cucina. Mi soffermo quasi sempre quando vedo dei piatti color viola spesso grazie all’utilizzo della rapa rossa. Lo so che non e’ una verdura che molti amano, ma le sue proprietà alimentari e la possibilità di evitare coloranti artificiali, la rendono unica. La potenza del colore e’ cosi’ forte che anche la cucina, indelebilmente, ne porta dei ricordi. Come il tappeto celeste che in prossimità al lavandino ha gocce rosse (chi non lo sa può pensare che in passato mi sono tagliata un dito), oppure degli strofinacci che non rivedranno mai più’ il loro splendore, ma tanto ora dicono che il batik e’ ritornato di moda.
Gli gnocchi sono un piatto veloce, poco costoso e soprattutto saziante. Per chi non li ha mai fatti, sembra un’impresa impossibile, invece, mai aver paura. Sarete sorpresi di quanto sia semplice cucinarli. Ovviamente se eliminerete la rapa, la ricetta corrisponde ai classici gnocchi di patate.
INGREDIENTI:
- 500 gr. patate
- 150 gr. rapa rossa (gia’ pulite e cotte)
- 1 uovo intero
- 150-200 gr farina grano duro
- 1 presa sale
- Per condire: burro fuso, salvia e parmigiano
Cuocere separatamente patate e rapa e una volta raggiunta la cottura, scolare e schiacciare. Su un tagliere mettere a fontana la farina, le patate, la rapa e l’uovo con il sale. Mescolare inizialmente con forchetta e poi impastare con le mani. Se l’impasto si appiccica aggiungere farina fino a quando il panetto non sarà compatto, ma non duro. Fate dei filoncini e tagliate dei tocchetti che modellerete fra le mani a forma semi ovale. Immergere in bollente acqua salata e appena gli gnocchi saliranno a galla avrete raggiunto la cottura (2-3 min al massimo). Impiattare e condire con il burro fuso all’odore di salvia e abbondante parmigiano.
Se provi a cucinarlo, fammelo sapere! Lascia un commento qui sotto o scatta una foto e tagga #monicooks su Instagram.
ADORO leggere e vedere le tue creazioni di MoniCooks!
